30 dagen gezond

Boekweitmeel

In granen zit fytinezuur wat schadelijk is voor jouw lichaam. Om die reden eet ik liever niet te vaak granen. Een goed alternatief voor tarwemeel is boekweitmeel. Het gebruik is min of meer hetzelfde maar naast dat boekweitmeel geen fytinezuur bevat zijn er ook andere voordelen. Zo bevat boekweit meer eiwit dan graan en is het eiwit van hoge kwaliteit met alle essentiƫle aminozuren. Ook heeft boekweit weinig effect op de bloedsuikerspiegel waardoor je pieken vermijdt.